猪肉抗生素超标 长期食用将降低免疫力

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两成猪肉抗生素超标

　　农业部2005年对广州生猪市场抽检报告显示，广州市场上有近两成猪肉抗生素残留超标。省农业厅动物营养学专家林树斌指出，不仅在生猪养殖方面，在鸡鸭鱼等各种牲畜养殖行业，滥用抗生素的现象也日益严重，严重影响人体健康。禽肉中的抗生素残留使人体形成耐药、抗药体质，导致人体免疫力下降。

　　目前中国现行的屠宰管理条例中，未对抗生素残留量制定严格的检查标准。他建议，动物防疫监督部门能像重视“瘦肉精”生猪一样，重视具有慢性危害、抗生素残留超标的猪肉。

对此，广州市动物防疫监督所副所长方正刚回应称，我国农业部发布的第235号公告明确规定了动物性食品中兽药最高残留限量。不过，广州目前确实忽略了对猪肉中抗生素残留超标问题的监管查处。接下来，广州将着力查处市场上的抗生素残留超标猪肉。

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　　“无抗猪肉”已上市广州

据方正刚介绍，不含抗生素的“无抗猪肉”已问世。“无抗猪肉”是利用益生菌、大蒜素、虫肽蛋白粉等代替抗生素、高铜、高砷等抗生类制剂饲养的“放心”生猪，目前正在天河区各大肉菜市场推广。

芬德生物和您一起学习，如何鉴别“抗生猪”

　　内脏色泽不同：

　　猪肚：“抗生猪”呈黄色，“无抗猪”呈白色；

　　猪脾：“抗生猪”上有黑点、长度偏长，“无抗猪”脾脏无黑点，“体型”偏短小；

　　猪肝：“抗生猪”偏红色，表面光滑；“无抗猪”呈淡黄色，表面粗糙。

　　猪肉口感各异：

“抗生猪”煮熟后没有香味；“无抗猪”味道香甜，肥肉爽滑，瘦肉无纤维渣。

其他行业也有滥用抗生素现象

省农业厅动物营养学专家指出，不仅在生猪养殖方面，在鸡、鸭、鱼等各种养殖行业，超额滥用抗生素的趋势均日益严重，“尤其是鸡、鸭等，由于生长周期短，‘超抗’最为严重，却一直没有引起人们和有关部门的重视。”据了解，“超抗”的危害虽然不像瘦肉精那么“立竿见影”，但它不仅会导致动物及饲养场所内耐药细菌的传播扩散，更严重的是影响人类健康，禽肉中的抗生素残留使人体形成耐药、抗药体质，导致人类免疫力下降。

欧盟早在多年前就规定动物饲养不准使用抗生素。但在中国内地，现行的屠宰管理条例中，未对抗生素残留量制定严格的检查标准。“目前只有非强制性的行业检测标准，真正进行严格检测的少之又少，其危害性一直被忽视了。为了健康，我们要能像重视监管“瘦肉精”生猪一样，重视监管“抗生猪”和“抗生鸡”。

     芬德生物呼吁广大朋友重视食品安全，重视我们的健康。