知名餐厅“超级牛扒”的牛肉被检出瘦肉精，其供应商门店被查封，执法人员追根溯源，发现问题牛肉来自海吉星国际农产品物流园，调查还在进行当中。昨日，市食品安全监管局召开新闻发布会，通报整个肉制品专项整治情况，对深圳市原创超级牛扒有限公司(下称“超级牛扒”)罚款1219766.4元，为建市以来餐饮环节最大罚单。

据介绍，从今年5月1日至6月8日，超级牛扒从罗湖区乐佳商店购进未经动物卫生监督机构检疫的冷冻牛肉共154 3 .65公斤，另外还购入了110公斤来源不明且未经检疫的冷冻牛肉，总货值金额为20.33万元。按照《食品安全法》相关规定，按照货值的6倍处罚。“超级牛扒”接到处罚决定书后，15日内须将罚款缴交市财政局深圳市非税收入代收专户，到期不缴纳罚款的，每日按罚款数额的3%加处罚款。

两供应商门店已被查封一老板被追逃

“超级牛扒”的问题牛肉来自哪里？执法人员继续追查发现，问题牛肉的供应商为罗湖东门市场附近的罗湖区南胜茂源商行和罗湖区乐佳商店。

昨日，市食品安全监管局副局长陈建民对外通报，两家供应商门店已经查封，罗湖区南胜茂源商行老板在事发后逃逸，该局已将南胜茂源商行涉嫌销售未经动物卫生监督机构检疫和含有害成分冷冻牛肉案移送至公安部门，该商行的老板已是网上追逃对象。

问题牛肉供应源头海吉星正在接受调查

供应商的问题牛肉又来自哪里？执法人员追根溯源，查到海吉星国际农产品物流园，经过一个多星期的蹲点摸排，7月29日下午，执法人员对海吉星D1、D2冷冻区商铺和冻库进行突击检查。依法扣押未经检疫的美国产冷冻牛肉9256.75公斤，对4家店铺进行立案调查。并现场查封多家经营巴西冷冻牛肉的商铺，扣押巴西冷冻牛肉及肉制品5095公斤，对8家商铺进行立案调查。值得注意的是，从2012年12月19日起，国家已经明文暂停进口巴西牛肉，并要求进口商对2012年12月7日至19日期间的进口巴西牛肉实施召回，作退货或销毁处理。那么，海吉星出现的巴西牛肉到底来自哪里，还有待调查。

“关于海吉星农批市场冻肉铺的调查还在进行当中。”昨日，陈建民介绍，海吉星作为深圳最大的农产品物流园，占据了80%的市场，将是食品安全监管部门的重要监管对象。希望通过此事，促使海吉星高层对物流园区内的食品安全管控上有新的措施。昨日，南都记者致电海吉星相关负责人，他表示，市场监督局正在调查涉案商户，所有信息必须由市场监督局发布。

31家餐厅受检合格率达98 .65%

市食品安全监管局在“超级牛扒”事件后，在全市掀起了专项整治行动。昨日，该局通报，截至目前，共对全市31家餐厅的74批次牛肉和猪肉样品进行抽检，只有1批次不合格（合格率达98.65%），即“厨房制造”的猪肉含有瘦肉精，目前，已对“厨房制造”立案调查，正在做进一步的调查处理。

南都记者看到，31家被抽检的餐厅均是深圳知名餐厅，包括城市扒王、必胜客、名典咖啡语茶、蓝山琴岛西餐厅等。

“超级牛扒”整改

引进第三方检测机构 扫二维码即可查货源质量

“尊重有关部门的处罚结果，此次处罚为食品企业上了生动的一课，以后类似的安全质量问题绝不会在超级牛扒出现。”昨日，“超级牛扒”有关负责人表示，对于市食品安全监管局开出的“大罚单”表示尊重。

而该餐厅在管理上也较以往出现了大转变，并于7月1日恢复营业。该负责人介绍，超级牛扒与深圳FQ T农产品监测科技中心开展合作，增设第三方抽检系统，抽检内容除肉品外，扩展到冻品、蔬果、油米、水冰等。对采购的货品采取不定期随机抽检，通过检测，餐厅可以掌握采购货品的质量信息。同时以二维码的形式将信息在餐厅及网上公示，消费者可以实时查阅，并进行监督。

而此前在市食品安全监管局执法时发现，超级牛扒存在严重的采购环节管理漏洞。该负责人表示，已更换了供货商和采购人员，目前店内所有流程由总经理亲自把关。先是审核供应商资质，合格后列入合格供应商名单，送货收货时检查与货品对应的营业执照、税务登记证和食品流通许可证，进口食品还需要检查《入境货物检验检疫证明》、货物清单批号和海关进口货物报关单等证件资料，证件齐全合格方可进行货品抽样送检。