2012年广州市生产领域食品质量监督抽查第五批公告
（酱卤肉、熏烧烤肉、熏煮香肠火腿、发酵肉）
    2012年广州市质量技术监督局对本市生产领域肉制品（酱卤肉、熏烧烤肉、熏煮香肠火腿、发酵肉）产品进行了本年度第五批日常监督抽查，共计抽查37家企业生产的46批次样品。
 
   本次抽查依据GB 2726-2005《熟肉制品卫生标准》、GB 2760-2011《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》等国家标准及相关标准要求，对酸价、过氧化值、挥发性盐基氮、三甲胺氮、铅、无机砷、总汞、镉、亚硝酸盐、苯并(a)芘、苯甲酸、山梨酸、合成着色剂、盐酸克伦特罗(瘦肉精)、柠檬黄、苋菜红、日落黄、诱惑红、胭脂红、亮蓝等项目进行检验。
 
    本次共抽查46批次，经检验合格42批次，不合格4批次，合格率为91.3%。不合格项目为大肠菌群。不合格产品名称、生产企业、生产日期及不合格项目见下表：
 
序号
产品名称
商标
规格型号
生产日期
生产企业
综合判定
不合格项目
1
烧鸭
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散装
2012-04-18
广州市番禺区肥仔添烧卤熟肉加工厂
不合格
大肠菌群
2
叉烧
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称量销售
2012-04-18
广州市荔湾区长阪食品加工场
不合格
大肠菌群
3
白切鸡
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称量销售
2012-04-18
广州市番禺区大石张忠松熟肉制品厂
不合格
大肠菌群
4
红烧肉
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称量销售
2012-04-18
广州市一圣食品有限公司
不合格
大肠菌群

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